Печеночный торт из куриной печени с морковью и луком
Приготовить печёночный торт из куриной печени с морковью и луком в домашних условиях легко и просто по этому рецепту. Получается печеночный торт вкусный и нежный.
Ингредиенты:
Для коржей
Печень куриная – 900 г
Репчатый лук – 900 г
Молоко – 200 мл
Мука – 200-250 г
Яйца – 5 шт.
Растительное масло – 4-5 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Мускатный орех - щепотка
Для начинки
Морковь – 3 шт.
Репчатый лук – 3 шт.
Грибы – 200 г
Сливочное масло – 50 г
Майонез – 200 г
Сливочный сыр – 200 г
Чеснок – 3 зубчика
Для украшения
Отварные яйца – 4-5 шт.
Укроп – пучок
Свежие помидоры – 5 штук.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Куриную печень тщательно промойте под холодной водой и очистите от пленок. Замочите печень в молоке на 30 минут, чтобы убрать горечь и сделать её более нежной.
Шаг 2
Пропустите куриную печень через мясорубку с мелкой решеткой.
Шаг 3
Измельчите лук и смешайте его с печенью в глубокой миске. Добавьте яйца, соль, черный молотый перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте.
Шаг 4
Влейте в печеночную массу молоко, постепенно всыпая муку. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте. Тесто должно быть по густоте, как для блинов.
Шаг 5
Обжарьте коржи с двух сторон до готовности, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Повторяйте, пока не закончится тесто.
Шаг 6
Из указанного количества ингредиентов получится 15 тонких коржей.
Шаг 7
Приготовьте начинку. Нарежьте лук средним кубиком, морковь натрите на терке.
Шаг 8
Грибы нарежьте небольшими кусочками. Вместо грибов можно использовать маринованные огурцы.
Шаг 9
Разогрейте сковороду с растительным маслом и добавьте сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и жарьте несколько минут до испарения влаги.
Шаг 10
Добавьте морковь, перемешайте и тушите на медленном огне до мягкости. Посолите и поперчите. Начинка готова.
Шаг 11
Приготовьте майонезный соус. Измельчите чеснок, добавьте сливочный сыр, майонез, соль и черный перец. Перемешайте до однородности.
Шаг 12
Для украшения торта отварите яйца вкрутую, разделите на желтки и белки. Натрите белки на мелкой терке, желтки натрите в отдельную миску.
Шаг 13
Мелко нарежьте укроп.
Шаг 14
Соберите торт. Выложите первый корж на блюдо, смажьте соусом, добавьте ложку начинки и равномерно распределите.
Шаг 15
Повторите процесс с остальными коржами.
Шаг 16
Накройте последним коржом, смажьте майонезным соусом. Бока торта тоже смажьте соусом. По центру выложите яичные желтки, по краям – белки, бока присыпьте измельченным укропом.
Шаг 17
Украсьте готовый печеночный торт помидорами и листиками петрушки. Уберите в холодильник на 2 часа для пропитки и подавайте.