Сыр «Филадельфия» из сметаны и кефира в домашних условиях
Приготовить сыр «Филадельфия» из сметаны и кефира в домашних условиях легко и просто по этому рецепту. Получается сыр вкусный, нежный и полезный.
Ингредиенты:
Сметана 20% - 1 кг
Кефир жирный - 1 л
Соль – 2 ч. л. (без горки)
Лимонный сок – 1 ч. л.
Кефир жирный - 1 л
Соль – 2 ч. л. (без горки)
Лимонный сок – 1 ч. л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Подготовьте продукты. Сметану и кефир лучше взять повышенной жирности.
Шаг 2
В большую миску положите сметану, влейте кефир, всыпьте соль и добавьте лимонный сок. Всё тщательно перемешайте до однородного состояния.
Шаг 3
В глубокую ёмкость установите дуршлаг или сито, застелите марлей, сложенной в 2-3 слоя.
Шаг 4
Перелейте кефирно-сметанную массу в подготовленную ёмкость и аккуратно заверните края марли к центру.
Шаг 5
Накройте тарелкой и сверху установите достаточно тяжёлый груз. Уберите конструкцию в холодильник минимум на сутки, а лучше на двое.
Шаг 6
Как только сыворотка перестанет отделяться от сырной массы, процесс приготовления сыра Филадельфия можно считать завершённым. Достаньте и снимите конструкцию, раскройте марлю.
Шаг 7
Накройте массу тарелкой, переверните, снимите марлю. Домашний сыр Филадельфия готов. Из вышеуказанного количества ингредиентов получилось 1 кг творожного сливочного сыра.
Сыр «Филадельфия» можно намазывать на хлеб и кушать, как бутерброд, использовать для приготовления десертов, чизкейков, тирамису, а также его можно взбивать и готовить крем-чиз. Кроме того, с его добавлением можно готовить закуски, салаты, соусы и даже супы.
Из выделившейся сыворотки можно сделать тесто для блинов и оладий, пирогов или пирожков, а также использовать её в косметических целях.