«Бейлис» — ирландский сливочный ликёр. Приготовить «Бейлис» на водке (коньяке, виски) в домашних условиях быстро и просто по этим рецептам.
Домашний «Бейлис» на водке
Ингредиенты:
Сгущенка — 220 г
Растворимый кофе — 1 ч. ложка
Сливки 33% — 120 мл
Ванильный сахар — ½ ч. л.
Водка — 200 мл.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
В чистую ёмкость переложите сгущёнку и всыпьте растворимый кофе.
Шаг 2
Влейте сливки, добавьте ванильный сахар и залейте всё водкой.
Шаг 3
Взбейте массу погружным блендером на средней скорости и перелейте в бутылку.
Шаг 4
Укупорьте бутылку и поместите её в холодильник на 1-2 дня для стабилизации вкуса, после чего напиток будет готов к употреблению.
Домашний «Бейлис» по-ирландски с виски
Ингредиенты:
Виски (коньяк) — 0,5 л
Сгущёнка — 400 г (1 стандартная банка)
Сливки (жирность 12–15%) — 400 мл
Растворимый кофе — 1 столовая ложка (без горки)
Ванильный сахар — 2 столовые ложки (без горки)
Яичные желтки — 4 штуки.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1
Отделите желтки от белков с помощью сепаратора для яиц.
Шаг 2
Поместите желтки в чашу блендера.
Шаг 3
Добавьте сгущёнку и ванильный сахар. Взбейте до однородной массы.
Шаг 4
Всыпьте растворимый кофе, затем тонкой струйкой влейте сливки и снова взбейте.
Шаг 5
Добавьте алкогольную основу (виски, коньяк) и перемешайте.
Шаг 6
Перелейте готовый «Бейлис» в бутылку, плотно закройте и оставьте в холодильнике минимум на сутки для стабилизации вкуса.
Хранение
Домашний ликёр «Бейлис» хранится в холодильнике 4–6 месяцев. Его крепость составляет 16–18 градусов. Рекомендуется готовить напиток небольшими порциями и употреблять в течение нескольких дней, так как со временем вкус может ухудшиться.
Способы подачи ликёра «Бейлис»
В чистом виде — налейте напиток в рюмку объёмом 40–60 мл с длинной ножкой и расширяющимся верхом.
Со льдом — добавьте лёд, чтобы смягчить сладость и уменьшить терпкость.
С кофе, какао, горячим шоколадом или молочным шейком — несколько капель преображают вкус и аромат напитков.